Azúcar y Harina

Ingredientes:

Para la masa

• Harina 500 gr.
• Sal 5 gr.
• Levadura en polvo 1 sobre (11 gr).
• Azúcar 75 gr.
• Huevo 100 gr.
• Leche 150 gr.
• Mantequilla 50 gr.

Relleno

• Mantequilla 40 gr.
• Azúcar mascabado 60 gr.
• Canela en polvo 12 gr.
• Pasitas 40 gr.

Instrucciones:

Relleno

1. En un recipiente mezclar canela con el azúcar mascabado.

Masa para los Roles

1. Agregar la harina sobre la mesa de trabajo, forma un volcán y abre un orificio en el centro. Agrega la sal y mézclala con la harina.
2. Añade un sobre de levadura, vierte un poco de leche y mezcla bien.
3. Añade un poco de leche, continúa amasando mientras agregas la harina del volcán poco a poco.
4. Incorpora el huevo con la harina, Si es necesario, añade un poco más de leche, agrega todo el azúcar y sigue mezclando bien todos los ingredientes.
5. Añade la mantequilla, preferiblemente a temperatura ambiente, para que se mezcle fácilmente con la masa.
6. Mezcla muy bien todos los ingredientes hasta que la masa comience a despegarse de la superficie de trabajo.
7. Dejar reposar la masa 1 hora.

Preparación:

1. Con ayuda de un rodillo, forma la masa en un rectángulo. Derrite la mantequilla y agrégala sobre la masa.
2. Incorpora el relleno en la masa y añade las pasas. Usa el rodillo para incorporar bien las pasas en la mezcla.
3. Estira y enrolla la masa.
4. Una vez tengas el rollo, marca las piezas de unos 5 cm con un cuchillo y córtalas finamente.
5. Coloca los rollos en un molde. Deja reposar los rollos por 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 170 grados Celsius. Pasado ese tiempo, hornea los rollos durante 30 a 35 minutos.